Mỳ Quảng tinh túy – đặc sản Hội An

Nếu người Hà Nội tự hào về món phở bò thơm ngon, người dân Huế có món bún bò đặc sắc thì người xứ Quảng lại tự hào món mỳ Quảng – đặc sản Hội An. Món này từng khiến biết bao thực khách phải lưu luyến mãi hương vị thơm ngon đặc trưng.

Mỳ Quảng - đặc sản của Hội An

Mỳ Quảng từ lâu không còn là đặc sản của riêng Quảng Nam nữa, nó trở thành thứ quà chung cho du khách khi đến miền Trung. Nhưng về Hội An, vẫn thấy món ăn có nét riêng. Có lẽ vì không khí thân thiện và con người hồ hởi nơi đây khiên nó đặc biệt hơn bất cứ nơi đâu trên đất nước.

Mỳ Quảng gồm những nguyên liệu bình dân. Sợi mì từ gạo, tôm, thịt heo, trứng, thịt gà… gần gũi, bánh tráng nướng rẻ tiền, vài thứ rau sẵn có, chẳng có gì cao sang, quyền quý. Ấy thế mà nó lại đại diện cho cả một nền ẩm thực chứ chẳng phải đùa.

Nguyên liệu để nấu mỳ Quảng bình dị, đơn giản

Từng lá mì dai, mềm, trắng muốt để trong tô, phía trên là đủ loại thịt hấp dẫn, hành tươi cắt nhỏ, rau thơm, trứng cút, đậu phộng rang. Lùa đũa vào mới thấy nước dùng béo ngọt khiêm tốn chờ phía dưới.

Gắp chút rau sống đủ loại: càng cua, giá đỗ, xà lách, rau đắng, húng quế… cho vào và trộn đều sẽ thấy mùi thơm đến tứa nước miếng dậy lên cuốn hút. Mì Quảng có thể ăn chung với bánh tráng nướng ngọt thơm và ớt sừng xanh giòn, cay nồng đặc biệt.

>>> Xem ngay Tour xe đạp Hội An vòng quanh Phố cổ

Ngày nay món mỳ Quảng được biến biến tấu thành rất nhiều loại khác nhau như mỳ Quảng tôm, mỳ Quảng thịt heo, mỳ Quảng gà, mỳ Quảng xá xíu, mỳ Quảng sườn, mỳ Quảng bò… Tên gọi của món mỳ phụ thuộc vào loại thực phẩm chính ăn cùng với mỳ như tôm, thịt heo, thịt gà, thịt bò…

Tùy vào từng loại mỳ Quảng mà sẽ có thêm các loại thực phẩm khác trong bát mỳ, ví dụ như mỳ Quảng xá xíu sẽ có thêm vài lát thịt xá xíu, mỳ Quảng bò sẽ có vài lát thịt bò, mỳ Quảng cá sẽ có vài khứa cá nạc… Còn mỳ Quảng đặc biệt đa phần có đầy đủ cả tôm, thịt, sườn…

Nhìn tô mỳ bốc khói nghi ngút cùng những chú tôm đỏ mọng, màu tươi mát của các loại rau, điểm một chút màu vàng của đậu phộng đã đánh thức các giác quan, mang lại cảm giác thèm ăn trong ta. Mỳ Quảng phải ăn lúc nóng thì mới giữ đúng hương vị của nó.

Ăn mỳ Quảng lúc nóng thì mới thưởng thức được hết cái ngon của nó

Dường như mỳ Quảng luôn có mặt trong bữa ăn của người dân nơi đây như một thói quen, như một thứ đặc sản dùng để tiếp khách, chiêu đãi bạn bè cũng như trong những dịp cưới xin, ăn hỏi… Hơn nữa giá cả cũng phải chăng (từ 15.000 – 35.000 đồng) nên cũng vì thế mà du khách mỗi dịp tới đây đều chọn mỳ Quảng như là món ăn khoái khẩu, như một nét hấp dẫn riêng níu chân du khách mỗi khi du lịch Hội An.

Giá tô mỳ Quảng trung bình từ 15.000 - 35.000 đồng - món ngon Hội An

Ở Hội An, mỳ Quảng được bán khắp nơi, từ các quán ăn ở thành thị đến các hàng quán ở thôn quê, nhưng thú vị hơn cả là những quán mỳ bên các hè phố rêu phong. Du khách lâu nay vẫn thích thế, họ không những ngồi thưởng thức những món ăn mà họ còn muốn ngồi trong không gian phố vắng yên tĩnh, ngắm nhìn những ngôi nhà cổ kính, mái ngói âm dương san sát, tạo cho họ một bữa ăn đầy ý vị.

>>> Xem ngay Tour du lịch Đà Nẵng - Hội An 1 ngày 400.000VNĐ

BTV: Thùy Linh